Weinempfehlung des Sommeliers Zdeněk Novotný:

Roter Traminer Spätlese 2009 Skoupil

Der Gewürztraminer (auch Roter Traminer genannt), benannt nach dem Südtiroler Ort Tramin, zeichnet sich durch eine duftig-würzige Fülle feinster Aromen mit typischem Rosenduft und einen vollmundigen markanten Geschmack aus.

Herr Skoupil, ein Winzer aus Velké Bílovice, keltert aus der Traminer-Rebsorte einen halbtrockenen Wein mit 13 % vol. Alkohol. Zugegeben, solche Weine zählen nicht gerade zu den Favoriten. Nichtsdestotrotz ist dieser Traminer bei den Gästen sehr beliebt. An lauen Sommerabenden, richtig gekühlt und angesichts der Restsüße insbesondere in Damengesellschaft serviert, gibt es kaum eine bessere Wahl.

Und was den richtigen Wein zum Essen betrifft:

Zu Lammspezialitäten den richtigen Wein auszusuchen sollte keine Schwierigkeiten bereiten. Es werden vorrangig Roséweine empfohlen. Weinkenner empfehlen zu Lamm alle aromatischen und vollmundig schmeckenden Weine, weil sie die Aromen des Gerichts noch verstärken. Deswegen habe ich zu dem im Restaurant Gourmet Symphony servierten Menü „Gebratenes Lammknie auf Rosmarin mit Stampfkartoffeln und Frühlingszwiebeln“ gezielt den Roten Traminer von Herrn Skoupil ausgesucht.