Die Gerichte auf unserer Speisekarte werden ausschließlich aus österreichischen und südböhmischen Zutaten zubereitet, mit Bezugnahme auf die Tradition beider Küchen.

Das Kalb und Rindfleisch stammt aus unserer  eigenen Biofarm Mysletín bei Ledenice.

Die Fische stammen ausschließlich aus Fischbehältern  und Teichen der Umgebung von České Budějovice und der Region Třeboň.

Ins Menü wurden auch fast vergessene Beilagen  unserer Großmütter wie Hirse, Buchweizen und  Kichererbsen passend eingereiht, bei uns natürlich in BIO-Qualität.

Wir wünschen Ihnen ein angenehmes gastronomisches Erlebnis.

Kalte Vorspeisen

• Mariniertes dünn geschnittenes Rinderfilet mit zerstoßenem Pfeffer und Parmensankäse, serviert auf gezupftem Blattsalat
• Tartar von frischem und geräuchertem Lachs mit  geriebenen Äpfeln und roter Zweibel

Suppen

• Kraftbrühe mit Rindfleisch, in Butter gedünstetem Wurzelgemüse  und hausgemachten Nudeln
• Südböhmische Kartoffelcremesuppe mit Steinpilznocken,  mit Majoranöl verfeinert

Warme Vorspeisen

• Gerolltes Filet von der Regenbogenforelle mit Blattspinat  und kleinen gegrillten Tomaten
• In Blätterteig gebackener Ziegenkäse mit Honig und glasierten Trauben

Salate

• Gezupfte Salatblätter mit frischem Gemüse und Rostbraten vom  Grill mit feinem Senfdressing
• Frische Salatvariationen der Saison mit Orangendressing

Hauptgerichte

• Zander in Kräuterbutter, mit glasierten Karotten,  Staudensellerie und Petersilienkartoffeln
• Halbe knusprige Ente, in Entenfett und Kräutern mariniert,  serviert mit Rotkohl auf altböhmische Art, hausgemachten s üdböhmischen Kartoffelnocken und Grillapfel
• Rehrücken ohne Knochen mit Pflaumensauce, serviert  mit Hirsenocken und Tiroler Speck,  mit Wacholderpulver garniert
• Traditioneller gespicktes Rinderbraten in Sahnesauce, serviert  mit hausgemachten Semmelknödeln
• Gegrilltes Steak von der Rinderlende, gereicht mit Speckbohnen  und Pommes frites
• Steak vom Roastbeef „Entercôte“ mit Knoblauch-Bratkartoffeln  mit frischen Kräutern und Spiess aus Cherrytomaten  und Tiroler Speck garniert
• Lammbein auf Rosmarin gebraten, mit Stampfkartoffeln  und Frühlingszwiebeln
• Wiener Schnitzelchen vom Kalbsfilet paniert in Maisbröseln,  serviert mit Preiselbeerengelee und Petersilienkartoffeln
• Gegrilltes Kalbskotelett auf Steinpilzragout mit  Kichererbsen-Auflauf
• Vakuum gebratener, gut durchwachsener Schweinebauch mit Sauerkraut und Tiroler Knödel in Dunkelbiersauce

Desserts

• Hausgemachter Pflaumenkuchen mit Vanilleeis, Minze und Zimtstange
• Apfel-Semmelschmarren mit Quark und Trockenpflaumen,  übergossen mit Vanillecreme und Karamellgitter-Dekoration