Pokrmy v našem jídelním lístku jsou připravovány výhradně z rakouských a jihočeských surovin s přihlédnutím na tradici obou kuchyní.

Telecí a hovězí maso pochází z naší vlastní biofarmy Mysletín u Ledenic.

Ryby jsou výhradně ze sádek a rybníků z okolí Českých Budějovic a Třeboňska.

Do menu jsou také vhodně zařazeny téměř zapomenuté přílohy našich babiček jako jsou jáhly, pohanka a cizrna, u nás samozřejmě v BIO kvalitě.

Přejeme Vám příjemný gastronomický zážitek.

Studené předkrmy

• Tenké plátky nakládané pravé svíčkové, sypané drceným pepřem a strouhaným parmezánem, podávané na jemně sekaném salátu
• Tartar z čerstvého a uzeného lososa se strouhanými jablky a červenou cibulkou

Polévky

• Silný hovězí vývar s masem, na másle restovanou kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
• Krémová jihočeská bramboračka s hříbkovými noky, zakápnutá majoránkovým olejem

Teplé předkrmy

• Rolované filátko z duhového pstruha s listovým špenátem a grilovanými rajčátky
• V listovém těstě pečený kozí sýr s medem a glazovaným hroznovým vínem

Saláty

• Trhané saláty s čerstvou zeleninou a grilovanou roštěnou, zalité jemným hořčicovým dresinkem
• Variace čerstvých sezónních salátů s pomerančovým dresinkem

Hlavní pokrmy

• Candát na bylinkovém másle servírovaný s glazovanou  karotkou a řapíkatým celerem, s petrželkovými bramborami
• Půlka křupavé kachničky marinované v kachním sádle a bylinkách,  podávaná se staročeským červeným zelím, domácími drbáky   a grilovaným jablkem
• Srnčí vykoštěný hřbet se švestkovou omáčkou, servírovaný  s jáhlovými noky a tyrolským špekem, sypaný jemným  jalovcovým prachem
• Tradiční svíčková na smetaně se špikovaným válečkem  hovězího zadního, servírovaná s domácími žemlovými knedlíky
• Grilovaný hovězí steak z pravé svíčkové servírovaný s balíčky  špekových fazolových lusků a smaženými hranolkami
• Steak z vysokého roštěnce podávaný s bramborami restovanými  na česnekových plátcích a čerstvých bylinkách, doplněný špízem  z cherry rajčátek prokládaných tyrolským špekem
• Pečené jehněčí kolínko na rozmarýnu, podáváné se šťouchanými  bramborami s mladou cibulkou
• Vídeňské řízečky z telecí panenky obalované v kukuřičné strouhance,  servírované s brusinkovým želé a máslovými bramborami
• Grilovaná telecí kotleta podávaná na hříbkovém ragů   s cizrnovým nákypem
• Prorostlý vepřový bok pečený ve vakuu podávaný na kysaném bílém zelí,  servírovaný s tyrolským knedlíkem, přelitý silnou redukcí z černého piva

Dezerty

• Domácí švestkový koláč s vanilkovou zmrzlinou, mátou a skořicovou tyčinkou
• Jablková žemlovka s tvarohem a sušenými švestkami, přelitá jemným vanilkovým krémem